Bán dạ tam bôi tửu

        Bình minh số trản trà

        Nhất nhật cứ như thử

        Lương y bất đáo gia

Trà là thứ đồ uống đặc trưng, quen thuộc của một số nước châu á như: Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. ở Việt Nam, trà được uống quanh năm, ở khắp mọi nơi và càng không thể thiếu trong những ngày Tết ở các gia đình Việt Nam. Uống trà là thú ẩm thực, được nâng lên thành một nghệ thuật công phu, cầu kỳ

Người sành uống trà đều hiểu rằng, pha trà và thưởng thức trà là cả một nét văn hóa, một môn nghệ thuật ẩm thực tinh tế. Người pha trà khéo sẽ phát hiện ra ngày, trà có chất lượng kém thường cánh to, mức độ xoắn vừa phải, các cánh tai nhỏ, dài ngắn không đều và có nhiều vụn trà. Còn trà chất lượng tốt thì các cánh phải nhỏ, xoắn chặt và tương đối đồng đều. Nếu trà có trộn lẫn búp ổi, búp sim… (trà giả) thì cánh to mập hơn và lá dày hơn.

Linh Dược trà là tên của một hiệu trà nức tiếng đất Hà thành xưa, chuyên sao ướp, buôn bán những loại trà ngon nổi tiếng chốn kinh kỳ: trà sen, trà nhài, trà bạch cúc... Đời thứ 5 của hiệu trà Linh Dược là nghệ nhân Trường Xuân, người đã dành gần trọn cuộc đời mình để nghiên cứu về cây trà và nghệ thuật trà VN, kể từ lúc còn niên thiếu cho tới hôm nay, khi đã bước sang tuổi 75.

Hà Nội không trồng trà, nhưng hiểu trà nhất có lẽ là Hà Nội...Gió lạnh đã về, ghé vào quán trà để thấy mùa đông cũng ấm áp làm sao...

Trà đen, trà xanh đều là sản phẩm từ cây trà có tên khoa là CAMELLIA SINENSIS. Trà đen được ủ men còn trà xanh thì không (trà ô long được ủ men một phần) trà xanh là thức uống sức khoẻ phổ biến ở Châu Á từ hơn 5000 năm qua....

Một tách trà mỗi buổi sáng giúp bạn sảng khoái và tỉnh táo cho một ngày mới. Nhấp vài ngụm trà khi mệt mỏi đem lại cho bạn sự thư thái cần thiết... Khoa học đã chứng minh uống trà là một thói quen tốt, giúp lấy lại sự cân bằng đồng thời tăng cường sức đề kháng, điều hoà lượng mỡ trong máu, chống lão hoá...

Không những thế, trà còn được sử dụng như một bí quyết làm đẹp đa năng và hiệu quả.

Các nhà khoa học trường Đại học Tây Australia vừa công bố một kết quả nghiên cứu cho thấy việc ăn nấm và uống trà xanh hàng ngày là cách đơn giản mà hiệu quả nhất nhằm giảm thiểu nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ....

Mỗi ngày uống từ 5 tách trà xanh trở lên sẽ giảm được một nửa nguy cơ phát triển các khối u ác tính ở tuyến tiền liệt, một nghiên cứu tại Nhật Bản xác nhận.

Những người yêu trà và cà phê sẽ giảm được nguy cơ phát triển căn bệnh ung thư thận. Kết quả dựa trên cuộc phân tích 13 nghiên cứu trước đó, cho thấy cà phê và trà có tính năng chống lại ung thư thận, trong khi sữa, soda và nước quả thì không có hiệu ứng gì.

Không rõ nguồn gốc xuất xứ ra sao, nhưng Trà Kỷ tử đã được lưu truyền rộng rãi trong dân gian nhiều nước phương Đông và sau này đều được ghi lại trong các sách viết về Trà dược cổ truyền. Trà Kỷ tử là một trong những loại trà thuốc hết sức đơn giản, chỉ gồm có độc vị Kỷ tử nhưng công dụng thì lại rất nổi tiếng

Nước trà là loại nước được nhiều người ưa thích, vừa là nước giải khát, giải nhiệt giúp ra mồ hôi lại vừa bổ sung nước cho cơ thể. Ngoài tác dụng làm nước uống, nếu kết hợp uống trà với các vị thuốc (gọi là trà thuốc) còn có tác dụng phòng và chữa bệnh rất hiệu quả.

Tục uống trà ở Việt Nam rất phong phú. Từ cách uống cầu kỳ cổ xưa đến cách uống bình dân, hiện đại. Thường một bộ đồ trà có bốn chén quân, một chén tống để chuyên trà. Nước pha trà phải là thứ nước mưa trong hoặc thứ sương đọng trên lá sen mà người đi thuyền hứng từng giọt vào buổi sớm. Phương ngôn còn lưu truyền những lời dạy về cách uống trà như "trà dư, tửu hậu", "rượu ngâm nga, trà liền tay", "Bán dạ tam bôi tửu. Bình minh nhất trản trà"...

Giadinh.net - Uống trà gừng là một biện pháp chống lạnh và phòng chống cảm cúm phổ biến trong dân gian. Ngoài ra, gừng còn có nhiều tác dụng chữa bệnh rất tốt trong mùa lạnh.

Gừng có tác dụng tán hàn, ôn trung, hồi dương, thông mạch, hạ khí, hóa đàm, trừ ho, trợ lực cho thuốc phát biểu và lợi tiểu. Trong ăn uống: Gừng giảm bớt tính lạnh của thức ăn lạnh (bầu bí, các loại cải, thủy hải sản (ốc, cua, cá) gia cầm (vịt), gia súc (thịt bò, thịt trâu). Ốc hấp lá gừng là sản phẩm tuyệt vời ngon bổ! Gừng làm thức ăn uống dậy mùi thơm (bánh xuân cầu, mứt, chè bà cốt, rượu, bia...). Chống nhiễm vi sinh vật trong các loại dưa.

Gừng là loại rau gia vị đặc biệt góp phần vào đặc điểm truyền thống ăn uống Việt Nam, làm món ăn đậm đà hơn, ngon hơn. Bên cạnh đó còn có tác dụng chữa bệnh rất hữu hiệu...

Gừng có tên khoa học là zingiber offcinale, là loại thực vật sinh trưởng ở châu Á, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Gừng có vị cay, mùi thơm, tính ấm. Từ lâu, loại thực phẩm này đã đựoc dùng trong ẩm thực và là vị thuốc hữu hiệu.

Cơ chế tác dụng: gừng vị cay, tính hơi ôn vào 3 kinh phế, tỳ và vị, có tác dụng làm hết nôn, tiêu đàm, hành thuỷ, giải độc, dùng chữa ngoại cảm gừng là vị thuốc giúp sự tiêu hoá, dùng trong trường hợp kém ăn, ăn uống không tiêu, nôn mửa đi ngoài, cảm mạo, phong hàn làm thuốc ra mồ hôi, chữa ho mất tiếng. Gừng khô (can khương) dùng khi bị lạnh mà đau bụng, đi ngoài, mệt lả, nôn mửa.